Melhores lugares de Winnipeg para comer encontrar uma mesa no meio de uma revolução alimentar

Os Simpsons brincou certa vez: "Agora, entrando em Winnipeg: Nós nascemos aqui, qual é a sua desculpa?" Mas, como os moradores sabem, há muitas razões para visitar esta charmosa cidadezinha (apelidada de "Peg"). No topo da lista pode estar a próspera cultura gastronômica da cidade, que mantém moradores e visitantes explorando o centro da cidade e os bairros vizinhos, onde excelentes pratos manitobás e étnicos estão nos cardápios. Jogue em uma cena de bebida indie crescente e você terá um tempo saboroso.

As garfos © as forquilhas Winnipeg

'Encontre-me no Forks': The Forks Market

O Forks Market é um ótimo lugar para começar sua exploração epicurista. Localizado em estábulos históricos recondicionados, na confluência dos rios Assiniboine e Red, este local fabuloso para comensais (e para reuniões) é a colocar apanhar sobre uma bebida e uma mordida.

Comece sua rasteja no The Common, a parada de cervejas artesanais do mercado, onde você assiste ao pátio em meio a uma bebida local. Em seguida, coma as ofertas das barracas vizinhas. O Passero, dirigido pelo Chef Scott Bagshaw, oferece cozinha italiana moderna (a Bagshaw também administra os outros restaurantes populares do Peg - Enoteca, um local elegante que também concentra pratos compartilhados, e o Mesmoe, um restaurante asiático de fusão). Passero é tão notável por sua decoração impressionante quanto por seus pratos. Aqui os suportes de madeira loira quase se assemelham a um esqueleto de baleia. Mordidas de destaque incluem o polvo carbonizado e a salada Caesar.

Próxima parada? Tall Grass Prairie Bakery, cujos fornos produzem deliciosos produtos assados ​​com ingredientes orgânicos e sustentáveis ​​(pense na farinha integral; os grãos são até moídos no local).

Prato de carnes em Segovia. Foto cedida por Tourism Winnipeg

Um bastião de sabores espanhóis

Desde a sua inauguração em 2009 (que ajudou a estabelecer a cena da cozinha moderna de Peg), o Segovia Tapas Bar & Restaurant em Osborne Village é tão popular como sempre. O chefe de cozinha Adam Donnelly aplica uma receita moderna às receitas espanholas usando ingredientes orgânicos locais (quando possível)..

(Logo para ser famoso) trata doces

Sorvete Chaeban tinha literalmente acabado de abrir no momento da escrita, mas sabemos que vai se tornar famoso. Por quê? O proprietário libanês-canadense, Joseph Chaeban, é um produtor de queijos. Isso significa que ele realmente entende a ciência por trás dos produtos lácteos. Ele se uniu à sua esposa síria, que é a extraordinária provadora de provadores e provadores de receitas. O resultado? Cremes de creme denso e puro, com sabores e ingredientes naturais (muitos são sem glúten). Coloque sua língua em volta de Abir Al Sham, uma receita árabe favorita de cajus e pistaches, com água de rosas, laranjeiras e flores, ou teste o paladar das beterrabas (sim, realmente!).

Diners em RAW: amêndoa © Travel Manitoba

Experiências legais

Se alguém pode invocar a magia da comida, é Mandel Hitzer, dono do cervo + amêndoa e do ultra-amigável 'Personalidade da Cidade' de Winnipeg. O cardápio de Hitzer é repleto de misturas estranhas e saborosas, como tartare de veado com cogumelos enlatados e, como um aceno para suas raízes alemãs, um schnitzel de porco.

Hitzer também se aliou ao arquiteto local Joe Kalturnyk para desenvolver o restaurante pop-up de gelo em Winnipeg - RAW: amêndoa. A cada inverno perto de Forks, em temperaturas extremamente frias, chefs de alto perfil colaboram com Hitzer para preparar menus de cinco pratos para as experiências mais legais. Tem sido tão popular, o programa se expandiu para eventos pontuais como o RAW: Gimli, que aconteceu no congelado Lago Winnipeg, 90 km ao norte de Winnipeg. RAW: churchill, enquanto isso, se destaca como uma das mais excitantes experiências gastronômicas do mundo, em que os hóspedes comem uma refeição de cinco pratos, preparada e servida em uma estrutura de estilo yurt de madeira com um telhado Perspex transparente no extremo norte de Manitoba. as luzes do norte dançam em cima.

Um Negroni cuidadosamente misturado em Forth. Foto de Josh Doohkle / Cortesia de Forth

Cervejas Artesanais, Café e Cocktails

A cena da bebida indie é a última moda da cidade, com cervejas artesanais, café e coquetéis unindo a mistura gastronômica explodindo.

Feijões torrados localmente e misturas superiores e bons baristas equivalem a excelentes cafés. Para um ótimo café da manhã e café da manhã matador, além de um ambiente no porão (você adora um papel de parede no estilo dos anos 70 e um cacto ou dois), não passe da Clementine no badalado Exchange District. Proprietários Carolina Konrad (anteriormente de Segovia) e sua irmã, Raya, servem algumas das melhores refeições ao redor: o mingau (sim, realmente) é uma das melhores mordidas da cidade. Ou você pode pegar um café ou um ótimo coquetel em Forth, onde os espaços sociais e galeria de arte no estilo escandinavo (além de um bar no terraço no verão) são ímãs para os trabalhadores e conversadores.

Para relaxar à noite, o Langside Grocery, em West Broadway, serve criações de coquetéis em um espaço aconchegante e pouco iluminado (antigamente uma mercearia residencial; não há sinalização). Ou passeie pelas várias opções étnicas que cercam a Corydon Avenue. Enquanto estiver aqui, aproveite para passar a noite no The Roost, um pequeno bar de coquetéis que imita uma casa na árvore. Sua equipe jovem reúne ótimas misturas e pratos de tapas de qualidade.

Os amantes da cerveja devem entrar em um táxi e seguir para a Brazen Hall Kitchen & Brewery, uma das mais recentes adições à microcervejaria emergente de Winnipeg. Este lugar animado, estilo celeiro, atrai uma grande multidão para suas cervejas artesanais (feitas no local) e porções saudáveis ​​de refeições estilo gastropub. (Para fãs sérios de cerveja, outros nomes em lábios com linhas de espuma são Little Brown Jug, Uma Grande Cidade, Torque e Barn Hammer).

O "Back to Bison Cheddar Burger" em um pão bannock na festa © Travel Manitoba

Tesouro comunitário

Mas enquanto a comida é um foco, os donos de restaurantes locais não perdem o foco de seus negócios: a comunidade. Em nenhum lugar isso é mais óbvio do que Feast Bistro & Café, um 'local' ensolarado e amigável no bairro West End de Winnipeg. Este restaurante de propriedade indígena e operado serve deliciosas e simples mordidas usando ingredientes indígenas tradicionais (bannock e bisonte são celebrados aqui). A proprietária, Christa Bruneau-Guenther, assegura que "todos são bem-vindos" e até emprega aquelas pessoas que, nas suas palavras, tiveram "barreiras anteriores ao emprego".

Uma multidão se alinha fora do BDI (Bridge Drive In). Imagem de Bryan Scott / Foto cedida por Tourism Winnipeg

Mordidas nostálgicas

Não importa o quão chique a comida, os favoritos da empresa ainda prosperam (os muitos restaurantes étnicos e buracos nas paredes do Peg não são exceção). Essas instituições são essenciais para a infância de muitos moradores locais: passeios de verão ao longo do rio, primeiras datas e passeios familiares regulares. Para o viajante, essa é uma maneira divertida de colocar a cabeça e o coração na cidade.

Os moradores dirão que os "melhores hambúrgueres da cidade" estão no Drive Inn do VJ, um buraco na parede localizado em um estacionamento. É aconselhável que você peça o icônico VJ's Special, uma emoção com sabor de pimenta. Perto está a Salisbury House, que introduziu o termo 'Nip' no léxico do hambúrguer local (por sua quantidade cada vez menor de carne).

O Bridge-In Bridge (ou 'BDI', como os moradores locais o chamam) na Jubilee Avenue, é uma instituição de sorvetes localizada no Red River, a poucos quilômetros ao sul do centro da cidade. Desde 1957, este modesto local confeccionou confeitos peculiares: Banana Bonanza, Sleeping Beauty e Saltzberg. Experimente o famoso Goog, um shake de mirtilo com um sundae de chocolate quente, banana e chantilly.

Para levá-lo de um doce ao frenesi sacarino, não perca Baked Expectations, onde, por alguns dólares, você pode se deliciar com qualquer coisa, desde uma variedade de cheesecakes a um Shmoo, um pão-de-ló com cobertura de caramelo..

Mercados de agricultores e food trucks

Saciou? Nós não tocamos nos cerca de 13 mercados de fazendeiros da cidade espalhados pela cidade, oferecendo frutas frescas, vegetais, queijos artesanais e guloseimas feitas na fazenda. O maior mercado de agricultores da cidade, o St. Norbert Farmers 'Market, vende carnes, conservas e produtos de panificação feitos apenas em Manitoba. Depois, há cerca de 45 food trucks que mantêm a cena gastronômica funcionando e servem de tudo, de comida tailandesa a petiscos do Oriente Médio..