Onde comer como um local no Cairo

Não é de surpreender que o movimentado e caótico Cairo, a maior área urbana do Oriente Médio, seja o lar de uma variedade extraordinária de boa comida, desde as movimentadas barracas de comida de rua até o requintado jantar cosmopolita. Não importa se o seu orçamento de refeição é LE3 ou LE300, os restaurantes locais do Cairo são uma parada obrigatória na agenda de qualquer fã gastronômico para provar o autêntico Egito.

Aqui estão alguns dos nossos favoritos em todo o espectro saboroso e doce.

Siga os locais para encontrar os restaurantes mais autênticos do Cairo © Emad Aljumah / Getty Images

Encaixote a glória gourmet em Yokal

Inaugurada há apenas alguns anos, a Yokal estabeleceu-se rapidamente como uma das lojas gourmet de comida de rua do Cairo. Há apenas um item no menu: kabout, uma lancheira de quatro sanduíches pequenos, mas cheios, um refrigerante e batatas crocantes temperadas com temperos orientais. Três dos sanduíches são salgados: um com fígado e tahine, outro com entao vai (salsicha local) eo terceiro com kofta, a versão do Oriente Médio de almôndegas. Nenhuma refeição é completa sem sobremesa, então o quarto sanduíche, chamado sakalans, é feito de halawa (gergelim misturado com creme local).

Se uma caixa não foi satisfatória o suficiente, pegue o totala, o mesmo negócio, mas com porções duplas. Yokal tem dois ramos, um em 9 El-Aziz Othman St em Zamalek e outro em 72 Horeya St em Heliópolis. UMA kabout ajustará você de volta E £ 50.

Comer na rua em Kebdet El Prince

Cada Cairene tentou, ou pelo menos ouviu falar, Kebdet El Prince, localizado no coração de Imbaba. Você saberá que chegou ao seu destino quando encontrar dúzias de nativos famintos aguardando impacientemente suas mesas. Os sortudos que moram nas proximidades podem pedir a entrega, mas a experiência de ir até lá, ficar na fila, finalmente pegar sua mesa, desfrutar de um serviço super rápido e se entregar a guloseimas locais gloriosas vale a pena. Comece ordenando o celestial, oleoso Molokhia (um vegetal de folhas escuras que tem gosto de espinafre amargo), arroz e licor waraet lahma (carne em cubos com legumes). Se você ainda tiver espaço, adicione kebda (fígado) e entao vai ao seu pedido. A mistura de comida insanamente boa por um preço razoável (£ 150 para arroz, Molokhia e também waraet lahma ou fígado) e a atmosfera animada das vibrantes ruas do Cairo deixarão você com um gostinho do Egito e do que é o país. Escusado será dizer que não existem outros ramos de Kebdet El Prince.

Experimente o melhor marisco do Cairo em Gandofli © Karima Hassan Ragab / Lonely Planet

Prove o mar em Gandofli

Graças ao seu extenso menu, que oferece as capturas locais mais frescas, o Gandofli é o local ideal para a melhor experiência em frutos do mar egípcios. É melhor visitar com um grupo para que você possa pedir o maior número possível de pratos, que vão desde o pão achatado acabado de preparar até a caçarola de camarão béchamel. A sopa de frutos do mar é uma excelente opção enquanto espera pelos pratos clássicos como baba ghanoog (berinjela misturada com tahine), tahine, tomates com alho, salada e renga (arenques) para chegar. Esteja avisado: não encha demais com aperitivos e deixe espaço para o negócio real. Não perca os favoritos locais: camarão grelhado, lula frita, mexilhões, mariscos e caranguejos para compartilhar. Ou experimente uma das caçarolas de dar água na boca do Gandofli, recheadas com camarões ou frutos do mar com molho vermelho ou béchamel e misture com arroz. Uma refeição custa cerca de £ 300. Gandofli tem quatro filiais ao redor do Cairo, e a mais popular está localizada em 22 El Nasr St, em Maadi..

Coma no prato nacional do Egito em Koshary El Tahrir © Karima Hassan Ragab / Lonely Planet

Coma barato no Koshary El Tahrir

Não saia do Cairo sem tentar Koshary, muitas vezes chamado de prato nacional do Egito. Simples ainda preenchendo, Koshary é uma tigela de macarrão, arroz, lentilhas e hummus coberto com molho de tomate, cebola frita, molho quente e daa (molho de alho e vinagre). Para realmente comer como um local (e adicionar mais sabor), peça coberturas duplas. Nomeado em homenagem à praça mais icônica do Egito, Koshary El Tahrir é o maior, melhor e mais popular Koshary cadeia no Egito e tem um ramo no coração da cidade. Se você perguntar a um Cairene por um Koshary recomendação, eles vão automaticamente levá-lo para Koshary El Tahrir, onde você pode obter uma tigela para E £ 15.

Vá para o café da manhã no Arabiata

Comece o dia com um café da manhã egípcio clássico que provavelmente vai deixá-lo cheio até o jantar: um prato cheio de medames fuul (favas cozidas), falafel, queijo frito e ovos, que você pode experimentar na Arabiata, uma muito amada cadeia do Cairo. Quando um Cairene está desejando fuul e falafel, é aqui que eles vêm. Encomende o pastrami e ovos, falafel e frito rumi (queijo local salgado). Quando se trata de fuul, a lista é interminável: vá com óleo e limão, adicione tahine ou cozinhe com cebola, tomate e pimentão misto. Se você está atrás de uma primeira refeição ainda mais cheia do dia, vá com fuul e entao vai com pastrami ou ovos. Se você quiser ir completo local, tente o queijo branco com tomates e mekhalel (cebolas em conserva, pepinos e cenouras). O café da manhã aqui irá prepará-lo para um grande dia por £ 40..

Não perca o lendário shawarma em Abo Haidar © Karima Hassan Ragab / Lonely Planet

Troque histórias de shawarma no Abo Haidar

No autêntico bairro antigo de Korba, em Heliópolis, fica Abo Haidar, adorado por seu saboroso shawarma de carne. Para Cairenes, especialmente aqueles que vivem em Heliópolis, Abo Haidar ocupa um lugar especial em seus corações, e você encontrará locais jovens e velhos compartilhando histórias sobre o quanto eles amam a comida neste local local. Veja como funciona: A Abo Haidar não faz cadeiras e mesas. Se você tiver um carro, leve um amigo porque provavelmente terá que dobrar o estacionamento e fazer com que ele faça o pedido. Caso contrário, entre, encontre um garçom e depois coma de pé. Você deve pedir pelo menos quatro pães shawarma de carne, fichas fait maison e o suco de manga fresco e gelado, que custará cerca de £ 70.

Crocante e escamoso, doce ou salgado: escolha a fiteera no El Dawar © Karima Hassan Ragab / Lonely Planet